El Sabor de dos Tierras Peregrinas

La venezolana Yamira Ramos, residente en Bogotá, nos presenta uno de sus platillos preferidos “Merluza al papillote a las finas hierbas”, una propuesta gastronómica que combina los sabores tradicionales de su tierra natal con los productos colombianos que han marcado su aprendizaje culinario.

Un platillo que resalta la sazón venezolana, caracterizada por el uso del ají dulce, las cebollas y el ajo puerro; y enaltece los productos colombianos a través de técnicas de la alta cocina como la cocción del pescado al papillote y la deshidratación de los vegetales al vapor. Todo esto para ofrecer a los bogotanos una nueva manera de sentir y degustar la ciudad.

Realizado por: Gabriel Ramírez

Fecha de publicación: 22 Mayo 2017